预防食物中毒制度_0

2014年09月18日

1．加强宣传教育，定期对食堂工作人员进行岗位培训。新进人员经过卫生培训上岗。

2．在岗人员必须持有效健康许可证和卫生培训合格证。

3．食堂工作人员一旦发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓或渗出性皮肤病，立即坚决予以调离。在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，立即予以脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可上岗。

4．食堂有各项严格的规章制度，要求管理规范、操作规范。

5．卫生室每天派人监督检查，不定期抽查。

6．把好食堂的个人卫生关、环境卫生关、食品进货关、验收关、贮存关、操作关、消毒关、安全关。

7．如发现3人以上疑似食物中毒现象，立即查找原因进行处理。一旦发生食物中毒，立即采取应急措施。